日本三大そば  戸隠そば

戸隠そばの典型である、ボッチ盛り、根曲がり竹で編まれた円形のざる、薬味の辛味大根

戸隠と言えば、何といっても名物「戸隠そば」。島根県・出雲そば、岩手県・わんこそばと共に、日本三大そばの一つに数えられています。

信州善光寺の阿弥陀如来は、京都嵯峨清涼寺・釈迦如来、京都因幡堂・薬師如来と共に、日本三大如来とされています。ちなみに、日本三大百選のなかの長野のものには、三大名月の里/姨捨山、三大雪渓/白馬大雪渓、三大河川/信濃川(千曲川)、三大美林/木曽ヒノキ、三大奇祭/御柱祭り(諏訪)、三大峠/針ノ木峠(北アルプス)があげられています。百選には入っていませんが、善光寺のお土産の定番「根元八幡屋磯五郎の唐辛子」も東京・やげんの中島商店、京都・清水の七味屋本舗と共に日本三大七味唐辛子(七味唐辛子御三家)と言われています。

話は「戸隠そば」に戻って、「挽きぐるみ」と「根曲がり竹の円形のざる」と「ボッチ盛り」が大きな特徴です。また、戸隠にはたくさんのお蕎麦屋さんがありますが、その中でもおすすめのお蕎麦屋さんを紹介します。

日本三大百選 詳しくはこちら

おすすめのお蕎麦屋さん

ざるそば  730円

戸隠のお蕎麦屋さんとといえば、中社の「うずら屋」、奥社の「そばの実」、「そば屋極楽坊」の御三家が行列のできるお蕎麦屋さんとして有名ですが、知る人ぞ知るという名店が 「たんぼ そば店」です。          小さい時から戸隠そばといえば「たんぼ」、長野の実家では年越しそばも特別届けてもらってました。場所は、戸隠バ-ドラインを通って飯縄の台座法師池を過ぎ、と左手に「長野カントリークラブ」を見て、もうしばらく走ると右手に案山子の看板が見えて来ますここが、おすすめの「たんぼそば店」です。        観光客よりも地元のお客さんが多いという穴場店なのですが、このところ並び待ちのことも、おそばは黒っぽくて蕎麦の香りが際立ち、何とも言えない味わいの深い麺です。また、おそば以外のおすすめが、「そば薄焼き」と「そばおやき」です。是非、絶対に食べてみて下さいね。あと、入り口で地元採りたて野菜も安価で売ってますのでお帰りの際には覗いてみて下さい。戸隠で一番のおすすめですよ。
 

そば薄焼き

そばおやき

おしながき

住所〠:長野市戸隠豊岡10217
TEL:026-254-2261
営業時間:10:00~18:00
定休日:火曜日

ふじおか

暖炉がありBGMが流れるお洒落な店内

食べログの長野蕎麦部門一位で、評価4.6と高評価で、2009年8月上水内郡信濃町野尻山桑より移転とありましたが、まったく認識がなく大門蔵へ商用のおりに伺いました。       二名様以上で、ご予約の上、十一時三十分にお越しください。(10歳以下のお子様はご遠慮願います)とあるのでぴったりに訪問。中に入ってみるとお蕎麦屋さんという雰囲気ではなくお洒落な暖炉をある空間が広がっています。コ-ス(3,000円)で、野菜の料理、蕎麦雑炊、そばがき、せいろそば、漬物、蕎麦湯、そばぜんざいとサ-ブされ質・量ともに満足。メインのそばも細めの十割蕎麦で、腰も強くほどほどでとても美味しくここもおすすめのおみせです。

十割蕎麦

野菜の料理

蕎麦雑炊

住所​  長野県長野市上ヶ屋2471-2066

営業時間

金・土・日・月曜日 営業
11:30入店

※完全予約制

ランチ営業、日曜営業

定休日

火~木曜

NEWS

【クリスタルパレス:万原子力発電国際産業制作品大展覧会】(2012)

ギャラリ-の暗闇で輝くウランガラスで制作されたシャンデリアや巨大なウランガラスの蜘蛛が浮かびあがる姿はウランという鉱物がもたらした強大な原子力に対する示唆を与えてくれる。(美術手帖引用)

【大蜘蛛伝説】(2018)

武蔵野ミュージアム
「米倉+ジュリア展
                  だから私は救われたい」
                               (11/6~3/7)

鑑賞できる美術館

「洋燈藏蔵書」新書紹介

日本近世・近代ガラス論考
岡本文一著 令和2年新潮社 

西洋から伝来したガラスの日本における近世・近代のガラスの歴史を専門的な製造技術から考察した論考書です。
日本のガラスに興味をお持ちの方にはおすすめの一冊です

岡本文一(おかもとぶんいち)
早稲田大学卒業
東京ガラス工芸研究所
明星大学教授、名誉教授

玻璃器蔵 蔵書
「近世・近代ガラス論考」

NEWS

abn長野朝日放送「いいね!信州スゴジカラ」12月19日放送【書道のまち長野市篠ノ井の書在地】で当店所蔵の川村驥山扇揮毫「福喜受栄」額と貴重な驥山扇のプライベート8mmが当店元会長夫人のインタビューと供に放映されました。
12月25日まで番組HPで全編閲覧が出来ます。

看板&家宝
「川村驥山扇 揮毫」

 東京都感染防止徹言底宣

                               整理番号:105633

臨時休業延長のお知らせ

2020年5月6日

新コロナウィルス「緊急事態宣言」延長されたことに伴い、当店も臨時休業期間の延長をさせていただきます。
【臨時休業期間】
2020年4月13日~5月31日

*KEIROW町田中央ステ-ションも臨時休業を延長させていただきます。
緊急連絡先042-737-6013

当店は東京都の休業要請に協力し感染防止に務めます。

臨時休業のお知らせ

2020年4月10日

新コロナウィルス感染拡大に対し政府から4月7日「緊急事態宣言及び東京都から「緊急事態措置」が発令されたことに伴い、当店も下記期間を臨時休業させていただきます。
【臨時休業期間】
2020年4月13日~5月10日

*KEIROW町田中央ステ-ションも同期間臨時休業をさせていただきます。
緊急連絡先042-737-6013

NEWS

NHK「チコちゃんに叱られる」2月28日放送【石油ランプの秘密】で当店HPの石油ランプの資料が使用されました。

2020年2月24日

ネットショップ オ-プン
ショッピングモール
「BASE」

リニューアル履歴

2020年2月14日

和ガラス
フォトギャラリー
「暮らしの中で・・・・・」
数枚ですが掲載しました。
よろしかったらご覧下さい。ご覧下さい。

2019年2月24日

新規追加バ-ナ-
「ウランガラス同好会HP」

2018年2月14日

「鑑賞できる美術館」
隈研吾氏デザインの「富山市ガラス美術館」を追加登録しました。ガラスの器「キクズ」が気になります。

2016年12月01日

「長野 見どころガイド」 のペ-ジを更新しました。 当店ともゆかりがある書道家川村驥山の作品を展示する「驥山館」の紹介です。  またご縁があって当店にも川村驥山扇 揮毫の額と掛け軸を収蔵してます。

2016年8月25日

「長野 見どころガイド」 のペ-ジをアップしました。
​善光寺大門蔵のある長野市周辺を中心に信州・北信地区の見どころをご紹介してます。

2016年8月9日

安川巌著​「原色圖説洋燈考」のペ-ジをアップしました。

2016年4月19日

「ガラスがわかる用語集」「鑑賞できる美術館」の  ペ-ジをアップしました。

takizawashoten@dune.ocn.ne.jp

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